Värskendavad Tai-pärased salatid.
Surimi ja pomeli salat
Selle Tai-pärase salati tegemisel sain inspiratsiooni Briti ajakirjast Delicious, kus oli kasutatud valget krabiliha.
Liitsibulast eraldatud tütarsibulad ehk küüslauguküüned peavad mulda saama nii, et need jõuaksid enne püsivate külmade saabumist korralikult juurduda, kuid enne talve veel ei tärkaks.
Seekordsed retseptid on pärit ühest 1930. aastate kladest – käsitsi kirjutatud, vahvate nimedega. Põnev oli seda lehitseda ja kujutada end tollesse aega.
Ka purgitäis maksapasteeti on maitsev kingitus sõpradele.
300 g kanamaksa
1 suurem kanakoib
4 porgandit
1 suur sibul
2 küüslauguküünt
2 loorberilehte
10 pipratera
1 tl karrit
soola
100 g võid
vett
Koori ning tükelda porgandid ja sibul.
Ajatamiseks vali varased sordid, sest need hakkavad kiiremini õitsema.
* Aseta sibulad paberkotis või marlisse mähitult külmkapi alumisse sahtlisse (mitte sügavkülma!) ja hoia seal vajaliku külmaperioodi (0–9°) läbimiseks 12 nädalat ehk kolm kuud.
* See