1 l hapupiima või keefiri
2 muna
3 l toorpiima
0,5-1 tl soola
Sega kokku toasoe hapupiim ja lahtiklopitud munad. Kuumuta rõõsk piim keemiseni ja tõsta pliidilt. Lisa segades hulka hapupiima-munasegu. Kata kastrul kaanega ja jäta tunniks sooja kohta seisma, kuni segu on kalgendunud ja vadak eraldunud. Kui piim ei ole kalgendunud, võib happesuse tõstmiseks lisada 1-2 tl äädikat või sidrunimahla.
Vooderda sõel märja marliga ja tõsta juustumass vahukulbiga sõela ja sega hulka soola. Sõela alla pane kauss, sinna valgub vadak, mida võib juua, või kasutada pannkookide või pudru valmistamiseks.
Kodujuustu võib maitsestada veel küüslaugu, tilli, murulaugu või veel mõne ürdiga.
