Gluteenivabad muffinid
200 g riisijahu
100 g suhkrut (toorsuhkrut)
näpuotsaga soola
1 tl küpsetuspulbrit
2-3 sl kookoshelbeid
2 küpset banaani
2 muna
100 g kookosrasva
1 dl mustikaid
Sega kokku kõik kuivad ained. Purusta kahvliga banaanid, vahusta toasoojad munad suhkruga ja sulata kookosrasv. Sega kokku banaanipüree, munavaht ja kookosrasv. Sega vähehaaval hulka jahusegu ning lõpuks värsked või külmutatud mustikad. Tõsta muffinivormidesse ja küpseta 200-kraadises ahjus 25 minutit.
