Porgandi-pestopasta
2-3 portsjonit
valmistusaeg 25 min
umbes 200 g spagette
250 g porgandeid
1 küüslauguküüs
1 dl India pähkleid
1 dl riivitud parmesani (võib olla ka mõni muu kõva juust)
3 spl hakitud peterselli
½ tl soola
4-5 spl oliivõli
Koori ja tükelda porgandid ja keeda pehmeks. Nõruta. Koori ja haki küüslauguküüs peeneks. Jahvata kõigepealt India pähklid köögikombainis peeneks, lisa parmesan ja petersell.
Lisa porgandid, küüslauguküüs, sool ja paar lusikatäit oliivõli. Jahvata ühtlaseks. Vajadusel vedelda oliivõliga.
Keeda spageti soolaga maitsestatud vees peaaegu pehmeks. Nõruta ja sega porgandipesto kuuma pastaga.
