2 šalottsibulat või väike mugulsibul
2 sl võid
1 dl portveini
4 dl lihapuljongit
1 dl mustikaid
2 sl maisitärklist (võib ka kartulitärklist)
0,5 dl portveini
soola, musta pipart
2 sl võid
Koori ja haki sibulad ning hauta neid pannil võis 5 minutit. LKalla pannile portvein, puljong ja mustikad ning hauta madalal kuumusel 10 minutit.
Sega tärklis 0,5 dl veiniga ja vala segades kuuma kastmesse. Sega hoolega, et tükke ei tekiks. Maitsesta soola ja pipraga.
Töötle kaste saumikseriga püreeks ja lisa veel 2 sl võid.
Kaste sobib igasuguste lihapraadide juurde.
Kastme võib teha poolvalmis, pakendada ja panna sügavkülma. Üles kuumutades mikserdada sauseguriga püreeks ja lisada või.
