4 portsjonit
2 sl õli
1,5 l noori nõgeselehti
peotäis karulaugulehti
1 dl kaerajahu
8 dl puljongit
100 g ürdi-toorjuustu
soola, pipart
hakitud rohelist sibulat
Kalla nõgesed sõelal keeva veega õle, nõruta ja haki. Haki karulaugulehed. Kuumuta nõgeseid ja karulauku poti põhjas õlis, lisa jahu ja kuumuta veel pisut. Lisa puljong ning keeda segades 2-3 minutit. Lisa toorjuust, ning kuumuta veel pisut. Tõsta kaussidesse ja puista peale hakitud rohelist sibulat.
Suppi võib teha ka kuivatatud nõgestest. Siis võib panna nõgesed keeva vette ja lisada piim. Nõgeseid peaks korjama puhtast kohast, eemal suurtest teedest.
