4 portsjonit
300 g peeti
1 pastinaak või porgand
1 punane sibul
1-1,2 l köögiviljapuljongit
1 sl punast palsamiäädikat
2 õuna
värsket või kuivatatuid tüümiani
soola, musta pipart
150 g suitsujuustu
4 sl hapukoort
Koori köögiviljad ja lõika kuubikuteks. Kuumuta köögiviljapuljong, lisa köögivili ja palsamiäädikas ning keeda umbes 25 minutit, kuni peet on pehme.
Koori õunad, lisa potti ja keeda veel 10 minutit. Riivi osa suitsujuustust ja lisa supile. Püreesta supp saumikseriga, tüümiani, maitsesta soola ja pipraga.
Serveerimisel lisa peale hapukoort, riivitud või kuubikuteks lõigatud suitsujuustu.
Peedi-õunasupp hoiab seedimise korras.
