Põhi
1 muna
120 g suhkrut
175 g võid
350 g nisujahu
5-8 sl jääkülma vett
Täidis
200 g külmutatud pohli
1 sl maisitärklist
5 muna
200 g maitsestamata kohupiima
1 apelsini riivitud koor ja mahl
120 g hapukoort
4 dl vahukoort
Sega kokku kõik kuivad ained, näpi hulka või, et tainas jääks puruline. Lisa lusikaga külma vett niikaua, kuni tainas on parajalt paks ja tihke. Vormi tainast pall, keera toidukilesse ja pane täidis pooleks tunniks külmkappi.
Rulli tainas kettaks ja tõsta võiga määritud või küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja ja äärtele. Kata koogipõhi küpsetuspaberiga ja pane raskuseks peale kas kuivad herned või oad.
Küpseta põhja 170-kraadises ahjus 20 minutit.
Sega poolkülmunud pohlad tärklisega ja puista koogipõhjale. Klopi munad kergelt lahti ja sega kohupiima, riivitud apelsinikoore ja mahla ning hapukoorega. Vahusta vahukoor ja sega täidise hulka. Kalla täidis pirukapõhjale ja küpseta 150-kraadises ahjus umbes 40 minutit.
