4 portsjonit
350 g pastat (penne)
8 küpset tomatit
4 sl oliiviõli
1 tl palsamäädikat
3 küüslauguküünt
peotäis värsket basiilikut
jahvatatud musta pipart
soola
100 g riivjuustu
Kasta tomatid keeva vette ja koori. Poolita, eemalda seemned ja tükelda viljaliha.
Sega 2 sl oliiviõli ja palsamiäädikas, pressi sisse küüslauguküüned. Haki basiilik, lisa kastmele, lisa tomatitükid ja maitsesta soola ning pipraga. Jäta toatemperatuurile maitsestuma.
Keeda pasta vastavalt pakil olevale juhendile, nõruta ja sega 2 sl oliiviõliga. Murenda hulka kitsejuust, kuid jäta pisut kaunistuseks. Kalla kaste pastale ja kaunista ülejäänud juustu ja basiilikulehtedega.
