4 portsjonit
400 g rabarberitükke
5 dl vett
1,5 dl suhkrut
1,5 dl mannat (võib ka odra- või speltamannat)
Pikad ja jämedad rabarberid peaks koorima, noori varsi pole vaja. Pane rabarberitükid koos vee ja suhkruga keema ja keeda umbes 5-8 minutit.
Puista sisse kogu aeg segades manna. Keeda 8-10 minutit, kuni manna on paisunud. Lase jahtuda ja vahusta kas käsitsi või saumikseriga. Söö koos piimaga.
Mannavahtu võib maitsestada näiteks riivitud sidrunikoore või vanilliga.
