2 kg valget või punast peakapsast
500 g ebaküdooniaid
1 dl jõhvikaid
1 tšillipiprakaun
0,5 tl musta pipart
1 tl soola
5-6 sl suhkrut
0,5 dl õli
vett
Riivi või lõika ribadeks kapsas ja südamikest puhastatud ebaküdooniad. Hauta koos vähese õli, suhkru ja soolaga poolpehmeks. Kui mahla tuleb vähe, lisa tilk vett.
Sega hulka jõhvikad, seemnetest puhastatud ja hakitud tšilli ja pipar ning hauta veel 5 minutit.
Tõsta salat puhastesse purkidesse. Pastöriseeri salatit veenõus või praeahjus 85 kraadi juures 25 minutit.
Sulge purgid õhukindlalt ja jäta jahtuma.
