Hiljutise uuringu kohaselt näib lühiajaline kaerapõhine dieet olevat üllatavalt efektiivne kolesteroolitaseme alandamisel.
Bonni ülikoolis Saksamaal läbi viidud uuringu tulemused on avaldatud ajakirjas Nature Communications.
Kaera kasulik mõju kolesteroolitasemele on teada tänu selles sisalduvale beetaglükaanile, kuid teadlaste sõnul ei teata veel kõiki selle aluseks olevad mehhanisme.
Uuringus osalejatel oli kõigil metaboolne sündroom. See on kombinatsioon paljudest ainevahetusprobleemidest: ülekaal ja kõhurasv, kõrge vererõhk ning kõrgenenud veresuhkru ja kolesterooli tase.
Osalejad järgisid kaks päeva madala kalorsusega dieeti. Nad sõid kolm korda päevas vees keedetud kaerahelbeid. Lisaks lubati neil oma toidukordadesse lisada puu- või köögivilju.
Osalejad sõid iga päev 300 grammi kaerahelbeid ja tarbisid vaid umbes poole oma tavapärasest kalorikogusest. Kontrollrühm pandi samuti madala kalorsusega dieedile, mis ei sisaldanud kaera.
Mõlemad rühmad said toitumismuutusest kasu. Mõju oli aga palju ilmekam osalejatel, kes järgisid kaerapõhist dieeti.
Mõju oli eriti märgatav kahjuliku LDL-kolesterooli puhul. Selle tase langes 10 protsenti.
See on märkimisväärne langus, kuigi mitte päris võrreldav ravimite mõjuga.LDL-kolesterolin
Osalejad kaotasid ka keskmiselt kaks kilogrammi ja nende vererõhk langes veidi.
Mõju püsis endiselt ka kuue nädala pärast. Teadlaste sõnul viitab see tõenäoliselt sellele, et kaera sisaldav dieet mõjutas soole mikroorganismide koostist.
Teadlaste sõnul on kaera kasulik mõju tõenäoliselt seletatav asjaoluga, et kaeras leiduvad fenoolsed ühendid ja eriti nende mikroobsed laguproduktid mängivad olulist rolli kolesteroolitaseme alandamisel.
Kaer soodustab heade soolestiku mikroobide kasvu.
Väljaheiteproovidest suudeti tuvastada, et kaerahelbepudru söömine suurendas teatud bakterite arvu soolestikus. Samuti suudeti näidata, et soolestiku bakterid toodavad fenoolseid ühendeid kaera lagundades.
Klümpeni sõnul on katsed varem näidanud, et feruulhappel on positiivne mõju kolesterooli ainevahetusele. See näib kehtivat ka mõnede teiste bakteriaalsete metaboliitide puhul.
Teadlased uurisid ka seda, mis juhtub, kui katsealused tarbivad kuue nädala jooksul 80 grammi kaerahelbeid päevas. Selle meetodi puhul ei olnud tulemused nii head. Teadlaste sõnul näib, et suur kogus kaera kahe päeva jooksul on parem kui väike kogus kuue nädala jooksul.
Lühiajaline, regulaarne kaerapõhine dieet võiks olla hästi talutav viis kolesteroolitaseme normaalsena hoidmiseks ja diabeedi ennetamiseks.
Järgmisena plaanivad teadlased kindlaks teha, kas intensiivsel kaerapõhisel dieedil, mida korratakse iga kuue nädala tagant, on tõepoolest püsiv ennetav mõju.
FAKTID
Kaera muud eelised:
Kiudainerikas: Kiudained hoiavad näljatunde eemal ja aitavad vähendada näksimist. Näksimise vähendamine on sageli hea kaalujälgimiseks.
Hea maole: Kaer sisaldab nii lahustumatuid kui ka lahustuvaid kiudaineid, beetaglükaane. Beetaglükaanid aitavad soolestikul toimida.
Parim teraviljavalgu allikas: Kaeras on suurem valgusisaldus kui teistes Soomes kasvatatud teraviljades.
Olulised ained: Võrreldes teiste kodumaiste teraviljadega on kaeras rohkem valku ja rauda.
Hea rasv: Võrreldes teiste kodumaiste teraviljadega on kaeras ka kõige rohkem head, pehmet rasva.
