5 dl hapupiima või keefiri
30 g pärmi
1-2 tl soola
3 sl mett või siirupit või suhkrut
3 dl rukkijahu
8,5 dl nisujahu (võib olla täisterajahu)
Lahusta pärm toasoojas hapupiimas ja lisa kõik ülejäänud ained.
Sõtku tainas ja jäta vähemalt tunniks ajaks sooja kohta rätikuga kaetult kerkima.
Vormi kaks ümmargust pätsi ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lase veel pool tundi kerkida.
Määri leiva kokku suhkruveega ja küpseta 200-kraadises ahjus 40-50 minutit.
Pole midagi paremat, kui käär sooja leiba, kuhu on peale pandud paksu hapukoorega segatud hakitud tilli ja rohelist sibulat.
