4 portsjonit
1 l vett
500 g väikseid kaerahelbeid
2 tl soola
2-3 dl nisujahu
Kuumuta vesi peaaegu keemiseni. Lisa sool ja kaerahelbed. Sega paksuks pudruks ja jäta paisuma ja jahtuma.
Sõtku jahtunud pudru hulka jahu ja vajuta käega tainast õhukesed (3-4 mm) ümmargused pätsid.
Torka kahvliga augud sisse ja küpseta 250-kraadises ahjus 10-12 minutit.
Tõsta kuumalt üksteise peale virna ja kata rätikuga. Niiviisi jahtudes jäävad nad pehmed, nii et neid saab rulli keerata.
Selliseid kaerakaraskeid võib teha korraga rohkem, et osa panna sügavkülma. Sealt on hea võtta, kui parajasti on leib kodus otsa saanud.
Karaskites võib kasutada ka eelmise päeva kaeraputru.
