Šokolaad mõjutab positiivselt vererõhku ja mälu. Uuringus osales 32 tervet täiskasvanut, kus neile anti flavonoididerohket ja vähe flavonoide sisaldavat šokolaadi enne öist ülevalolekut. Uuringus osalevad inimesed töötasid öövahetuses.
Unetu öö tagajärjel tõusis vererõhk, kuid tõus oli väiksem neil, kes olid söönud palju flavonoide sisaldavat šokolaadi. Unetus nõrgendas ka töömälu, kuid ka see mõju oli väiksem peale rohkelt flavonoide sisaldanud šokolaadi söömist.
Nähtust seletatakse flavonoidide soodsa mõjuga veresoontele. Flavonoidide mõju tervisele põhineb nende omadusel neutraliseerida vabade radikaalide kahjustavat mõju organismile. Piimašokolaadis on flavonoide vähe, neid on palju tumedas šokolaadis. Mida suurem on naturaalse kakao sisaldus šokolaadis, seda kasulikum see on.
