200 g riisijahu
100 g suhkrut (toorsuhkrut)
näpuotsaga soola
1 tl küpsetuspulbrit
2-3 sl kookoshelbeid
2 küpset banaani
2 muna
100 g kookosrasva
1 dl mustikaid
1 sl kakaopulbrit
Sega kokku kõik kuivad ained. Purusta kahvliga banaanid, vahusta toasoojad munad suhkruga ja sulata kookosrasv. Sega kokku banaanipüree, munavaht ja kookosrasv. Sega vähehaaval hulka jahusegu ning lõpuks värsked või külmutatud mustikad. Sega poolle tainale hulka kakaojahu.
Tõsta muffinivormidesse vaheldumisi pruuni ja valget tainast ning küpseta 200-kraadises ahjus 25 minutit.
