800 gr - 1kg lõhefileed
1 l vett
2 dl (120 g) meresoola
2 sl suhkrut
Kuumuta potis pool liitrit vett ja lahusta selles sool ja suhkur. Lisa ülejäänud pool liitrit vett ja jäta jahtuma. Tõsta jahtunud soolvesi paariks tunniks külmkappi. Tõsta lõhefilee kaussi ja vala peale jääkülm soolvesi. Tõsta üheks ööpäevaks külmkappi.
Loputa filee külma veega, patsuta majapidamispaberiga kuivaks ja lõika õhukesed viilud.
Kala soolamine soolvees õnnestub alati, sest siis maitsestub kala ühtlaselt. Kalafilee muutub ka natuke tugevamaks, nii et õhukesi viile on kergem lõigata.
