2-4 portsjonit
4-5 jahust kartulit
2-3 porru valge osa
1 sibul
1-2 sl õli
köögiviljapuljongit (kuubikust)
2 dl kohvikoort või piima või
2-3 sl sulatatud juustu
soola
musta pipart
värsket estragoni
rohelist sibulat
Tükelda kooritud kartulid, porru ja sibul kastrulisse ja kuumuta natuke aega poti põhjas õlis. Lisa vett niipalju, et köögiviljad oleksid kaetud ja murenda sisse puljongikuubik. Hauta vaiksel tulel, kuni köögiviljad on pehmed ja püreeri saumikseriga sametiseks supiks.
Lisa kohvikoor, piim või sulatatud juust ja vajadusel veel puljongit. Kuumuta veel ja maitsesta soola ja pipraga. Tõsta kaussidesse ja haki peale värsket estragoni ja rohelist sibulat.
