4 portsjonit
1 sibul
1 sl võid
2 dl speltakruupe
1 sl sidrunimahla
4 dl köögiviljapuljongit
80 g tugevamaitselist juustu
1 dl kuivatatud seeni
1 tl soola
Pane seened paar tundi enne toidu valmistamist vähese veega ligunema. Koori ja haki sibul. Kuumuta sibul võis klaasjaks, lisa speltakruubid ja kuumuta veel. Lisa sidrunimahl ja hauta veel. Kalla peale puljong ja hauta vaikselt kaane all kuni ¾ vedelikust on imendunud kruupidesse.
Haki leotatud seened ja lisa hautisele. Hauta veel, kuni speltakruubid on küpsed. Lisada võib ka seente leotusvedelikku.
Lisa vähehaaval riivitud juust. Kui hautis on liiga paks, siis lisa pisut puljongit.
Maitsesta soolaga ja serveeri koos salatiga.
