4 portsjonit
400 g vaarikaid
3 dl vett
0.5 dl suhkrut
0,5 dl mustsõstralikööri
2 munavalge + 2 sl suhkrut
Keeda vett ja suhkrut 2 minutit. Jahuta. Hõõru vaarikad puulusikaga läbi sõela. Sega suhkruvee ja likööriga ning pane sügavkülma.
Vahusta munavalged kõvaks vahuks, vahustamise lõpus lisa vähehaaval suhkur.
Sega pooleldi külmunud marjaseguga. Pane sügavkülma ja sega enne lõplikku külmumist 3-4 korda, et ei tekiks suuri jääkristalle.
Võta sooja jäätisekulbiga sorbetipalle ja serveeri klaasides või magustoidukaussides.
Likööri võib ära jätta ja lisada selle asemel lusikaäis mustsõstrasiirupit.
