4 portsjonit
4 väikest kalafileed (võib ka külmutatud)
1 väike suvikõrvits (70 g)
1 sl riivitud mädarõigast
4–5 sl pestot
½ tl soola
¼ tl musta pipart veskist
Tõmba juustunoaga suvikõrvitsast pikad viilud. Kuumuta viile mõni minut aurupotis või pool minutit mikrolaineahjus.
Maitsesta kalafileed kergelt soola ja pipraga. Määri peale väga õhuke kiht riivitud mädarõigast. See sobib eriti hästi haugile. Selle peale määri veel ürdipestot ja pane kõige peale viil suvikõrvitsat. Keera fileed rulli ja kinnita hambatikuga. Tõsta rullid aurupotti sõelale, kui vesi potis juba keeb. Auruta 5 minutit. Enne serveerimist määri rullidele veel ürdipestot. Pane ülejäänud pesto külmkappi ja kasuta nädala jooksul ära.
